Polnischer Wein muss sich längst nicht mehr hinter den bekannten europäischen Weinländern verstecken. Beim „Weekend Otwartych Winnic Pomorza Zachodniego“ öffnen die Weingüter Westpommerns ihre Tore, nicht in einer Messehalle, sondern dort, wo der Wein entsteht. Mein Weg führte mich zur jungen Familienkellerei Winnica Dębowe Szepty bei Dolice: zwischen Rebreihen, alten Bäumen, Gesprächen und einer bemerkenswert entspannten Form des Weintourismus.
Ein Weinfest, das sich über eine ganze Region verteilt
Vom 14. bis 16. August 2026 fand das „Weekend Otwartych Winnic Pomorza Zachodniego“ statt. Das Wochenende der offenen Weingüter in Westpommern. Der Veranstaltungsflyer führte 22 teilnehmende Betriebe auf. Jedes Weingut öffnete zu eigenen Zeiten und setzte eigene Schwerpunkte. Besucher konnten ihre Route deshalb individuell zusammenstellen und mehrere Weinorte miteinander verbinden.
Das ist der entscheidende Unterschied zu einer klassischen Weinmesse: Nicht die Flasche reist zum Publikum, sondern das Publikum zum Wein. Die Landschaft, die Menschen und die Arbeit im Weinberg werden Teil der Verkostung. Gerade für eine junge Weinregion ist dieses unmittelbare Erlebnis wertvoll. Westpommern präsentiert sich nicht als Kopie etablierter Regionen, sondern entwickelt eine eigene, angenehm unaufgeregte Identität.
Mein Ziel: Winnica Dębowe Szepty
Winnica Dębowe Szepty liegt in Ziemomyśl B in der Gemeinde Dolice, rund 24 Kilometer von Stargard entfernt. Wald, kleine Seen und sanfte Hügel prägen die Umgebung. Schon die Ankunft macht deutlich, weshalb der Wein hier nicht isoliert betrachtet werden kann: Der Weinberg ist Teil einer ländlichen Kulturlandschaft, die Ruhe ausstrahlt und dennoch voller Bewegung ist.
Eine junge Weingeschichte mit familiären Wurzeln
Die Geschichte des Weinguts begann 2021 mit einer Versuchsfläche von 0,3 Hektar. Verschiedene Rebsorten wurden angepflanzt, um herauszufinden, welche unter den örtlichen Bedingungen am besten gedeihen. Weniger als zwei Jahre später wurde die Fläche erweitert. Heute nennt der regionale Winzerverband 3,3 Hektar.
Hinter Dębowe Szepty steht eine Familie: Wojciech und Izabela sowie ihre Töchter Ola und Madzia. Landwirtschaft und Biotechnologie bilden den fachlichen Hintergrund; eine der Schwestern vertiefte ihr Wissen zusätzlich durch ein Studium der Önologie. Diese Verbindung aus landwirtschaftlicher Erfahrung, wissenschaftlicher Neugier und familiärer Zusammenarbeit passt erstaunlich gut zu einem Weingut, das noch am Anfang seiner Geschichte steht.
Der Name „Dębowe Szepty“ bedeutet sinngemäß „Flüstern der Eichen“. Er erinnert an einen mächtigen alten Eichenbaum auf dem Familiengrundstück, der die Kindheit der Schwestern begleitete und heute das Logo des Weinguts prägt. Das ist mehr als eine hübsche Herkunftsgeschichte: Der Baum verbindet Ort, Familie und Marke auf natürliche Weise.
Persönliche Gespräche der beiden Schwestern gehören bei Dębowe Szepty selbstverständlich zum Besuch. Foto: Batin Mumcu
Zwischen Rebreihen, Musik und Gesprächen
Während meines Besuchs wirkte Dębowe Szepty nicht wie eine für Gäste hergerichtete Kulisse. Die offene Weinbar, die Reben im Hintergrund, Live-Musik und die vielen Gespräche schufen eine Atmosphäre, in der sich Fachlichkeit und Gastfreundschaft nicht gegenseitig im Weg standen. Man konnte sich mit den Menschen hinter dem Projekt unterhalten, die Weine kennenlernen und anschließend ein paar Schritte durch den Weinberg gehen.
Zum dreitägigen Programm gehörten regionale Speisen, Musik, ein gemeinsames Feuer, ein abendlicher Film sowie Angebote lokaler Produzenten. Der Rückblick des Weinguts fasst das Wochenende treffend zusammen: Entscheidend waren nicht nur die Reben und Flaschen, sondern die Menschen, die miteinander Zeit verbrachten. Genau darin liegt die Stärke dieser Veranstaltungsform.
Rebsorten als Suche nach einer eigenen Handschrift
Die Rebfläche dient weiterhin auch der Beobachtung, welche Sorten sich am Standort langfristig bewähren. Angebaut werden unter anderem Cabernet Cortis, Chardonnay, Hibernal, Johanniter, Muscaris, Pinot Noir, Regent, Riesling, Seyval Blanc, Solaris und Souvignier Gris. Damit treffen klassische Rebsorten auf robuste, für kühlere Anbaugebiete interessante Neuzüchtungen.
Im Sortiment tragen die Weine Namen wie Quercus Elegans, Quercus Patterns, Quercus Mystica, Quercus Compositions und Quercus Harmonia. „Quercus“ ist der lateinische Name der Eiche – auch hier zieht sich die Geschichte des Ortes durch das gesamte Erscheinungsbild. Die Kollektion wirkt modern und eigenständig, ohne ihre Herkunft erklären zu müssen.
Warum dieses Wochenende mehr als ein Weinfest ist
Das Wochenende der offenen Weingüter zeigt, wie Weintourismus in einer noch jungen Region funktionieren kann. Kleine Betriebe werden sichtbar, Gäste entdecken ländliche Orte abseits der üblichen Reiserouten und regionale Produzenten profitieren voneinander. Statt eines austauschbaren Veranstaltungsformats entsteht ein Netzwerk aus individuellen Gastgebern.
Dieser Ansatz knüpft an meine bisherigen Beobachtungen zum grenzüberschreitenden Weintourismus an. Auch der Besuch der Winnica Pałacu Rajkowo nahe Stettin zeigte bereits, welches Potenzial polnische Weingüter für Genussreisen besitzen. Weitere Beiträge bündelt die WEINPILOT-Rubrik Weinreisen in Polen.
WEINPILOT-Fazit
Winnica Dębowe Szepty steht exemplarisch für eine neue Generation polnischer Weingüter: jung, familiär, lernbereit und eng mit ihrer Landschaft verbunden. Das Weekend Otwartych Winnic macht diese Entwicklung erlebbar. Wer Westpommern nur mit Ostsee, Seen und Städten verbindet, sollte künftig auch den Wein einplanen.
Adresse: Winnica Dębowe Szepty, Ziemomyśl B 7, 73-115 Dolice, Polen
Besuche: Führungen, Verkostungen und Einkauf nach den aktuellen Angaben des Weinguts
Weitere Informationen: Winnica Dębowe Szepty und Winnice Pomorza Zachodniego
Text und Bilder: Batin Mumcu / WEINPILOT. Der Beitrag enthält unbezahlte Werbung durch die Nennung und Verlinkung von Weingütern und Veranstaltern.
