Mein Besuch bei Vinakoper in Koper
Bei meinem Besuch bei Vinakoper in Koper stand Refošk im Mittelpunkt. Mein Rundgang durch den Weinkeller und die Verkostung zeigen eine Seite der Weinkultur im slowenischen Istrien. Besonders in Erinnerung geblieben ist mir der Capo d’Istria Refošk 2011, dessen Verkostungsnotizen ich hier festhalte.
Am Eingang werden die Besucher vom Haus-Wappen begrüßt.
Das Haus von Refosk ist ein Symbol des slowenischen Istriens
Das wunderschöne Slowenien | Das all seine Reichtümer enthüllt. Von Klima- und Naturwundern bis zu geschmackvollen Gütern wie Wein, Oliven, Brot, Prosciutto und Fisch. Alles in einem, mit dem gleichen Namen Refosk in Verbindung.
In diesem Haus | in dem auch das Äußere und das Innere die Farbe von Refosk haben, lernen Sie das Bild und die Geschichte Istriens kennen, das Erbe unermesslichen Reichtums in der Natur, den Menschen und ihrer Arbeit. Sie werden in der Lage sein, die Weine zu probieren, und diejenigen, die auf der Suche nach mehr sind, können auch den Weinsalon betreten, wo Sie den Wein kaufen können. Das Haus Refosk ist ein Musterbeispiel für Respekt vor der Tradition und Stolz auf unsere eigenen Ambitionen und Ergebnisse unserer Arbeit.
Refošk im slowenischen Istrien
Eine weitere Begegnung mit der Weinkultur dieser Region beschreibt mein Porträt des Weinguts Mahnič.
Meine Verkostung: Capo d’Istria Refošk 2011
Meine Verkostungsnotizen
Die folgenden Notizen beziehen sich auf den damals verkosteten Jahrgang 2011. Sie beschreiben nicht das aktuelle Sortiment oder den heutigen Zustand einer Flasche dieses Jahrgangs.
„Capo D’Istria Refosk 2011“ | Sorte: Refosco
Bodenart: Eozän-Flysch | Standort: Šantoma und Purissima – Eozän-Flysch
Traubenlese: von Hand, Anfang Oktober | Weinbereitung: Perfekt reife Trauben werden bis zu 18 Tage lang eingemaischt.
Der Rotwein wird in großen Eichenfässern gelagert. In der auch die malolaktische Gärung stattfindet. Danach wird er in Barriquefässer umgefüllt und reift mindestens zwei weitere Jahre. Reifepotenzial: 5-10 Jahre
Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen | Aroma: In der Nase überrascht er mit einer reichen, reifen Fruchtigkeit, die an reife Brombeeren, Sauerkirschen, Maulbeeren und Heidelbeeren erinnert, fein verwoben mit Noten von Holz, Unterholz und Gewürzen.
Geschmack: Reichhaltig und komplex. Die ausgleichende Säure macht diesen reichen Wein lebendig und fruchtig. Die feine Tanninstruktur und der Extrakt verleihen dem Wein einen schönen, lang anhaltenden Nachgeschmack.
Empfehlung für die Kombination von Speisen und Wein: Der Refošk passt gut zu reichhaltigen und fettigen Speisen. Er passt gut zu gepökeltem Fleisch, Steaks, Beefsteaks und anderen Fleischprodukten. Gelegenheiten: Mittagessen mit Freunden, geselliges Beisammensein, Geschenke, romantisches Abendessen, Feierlichkeiten
Serviertemperatur: 16-18 °C
(Batin Mumcu at Vina Kopa in Slovenia for WEINPILOT)
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