SERVE Winery – Rumäniens Weinpionier aus Dealu Mare
Im Herzen der renommierten rumänischen Weinregion Dealu Mare DOC, direkt im malerischen Weinort Ceptura, befindet sich eines der traditionsreichsten Weingüter des Landes: SERVE Winery. Früher auch bekannt als S.E.R.V.E. – Societatea Euro Română de Vinuri de Excepție. Serviert man einen Wein von SERVE, so hält man nicht nur einen vergorenen Traubensaft in der Hand. Vielmehr hält man ein Stück rumänischer Weingeschichte die geprägt ist von Leidenschaft, Tradition und dem Mut zur Innovation.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß bei meinem spannenden Artikel zum SERVE Weingut in Rumänien. Los geht’s!
Weinbau mit Geschichte – Wie alles begann
SERVE wurde 1994 von Count Guy de Poix und Mihaela Tyrel de Poix gegründet und gilt als erstes privates Weingut Rumäniens nach dem Fall des Kommunismus. Diese Pionierleistung macht SERVE zu einem der Fundamentsteine des modernen Weinbaus in Rumänien. Es ist ein Weingut, das früh erkannte, welches Potential im Terroir von Dealu Mare steckt. Zudem sah man, wie man es für internationale Weinstandards nutzbar macht.
Während viele Weinproduzenten der Region auf Masse setzten, verfolgte SERVE vom ersten Tag an ein anderes Ziel: Qualität statt Quantität. Daraus entstand eine Philosophie, die perfekt zwischen Tradition, Naturverbundenheit und moderner Önologie balanciert. Die Weine erfahren nicht nur in Rumänien, sondern auch international hohe Anerkennung.
Das Terroir – Die Seele der Weine
SERVE bewirtschaftet rund 65 Hektar Weinberge in Ceptura, Dealu Mare, wo die Reben unter idealen Bedingungen wachsen. Die Weinregion Dealu Mare ist für ihre kalk- und eisenreichen Böden bekannt. Diese Böden bieten zusammen mit dem gemäßigt-kontinentalen Klima, den warmen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten hervorragende Voraussetzungen für charakterstarke Trauben.
Das Weingut nutzt diese natürlichen Vorzüge, indem es die idealen Lagen für verschiedene Rebsorten gezielt auswählt. So stehen stärkere, spätreifende rote Sorten an sonnigen, kalkhaltigen Hängen. Im Gegensatz dazu sind weiße Sorten in kühleren Bereichen gepflanzt. Dort können sie ihre frische Säure und aromatische Finesse besser entfalten.
Ikonen der Marke – Cuvées & Klassiker
Zu den bekanntesten Weinlinien des Weinguts gehören:
🍷 Terra Romana | Eine der bekanntesten Kollektionen von SERVE, die fruchtige, zugängliche und dennoch charaktervolle Weine präsentiert, von Weiß über Rosé bis zu Rot. Besonders der Terra Romana Fetească Neagră zeigt die Kraft und Feinheit dieser autochthonen Traube.
🥂 Cuvée Editionen | SERVE hat zahlreiche Cuvée-Weine geschaffen, wie Cuvée Charlotte, Cuvée Amaury oder Cuvée Guy de Poix –, die verschiedene Rebsorten harmonisch verbinden und komplexe, vielschichtige Aromaprofile entfalten. Diese Cuvées sind Ausdruck von Balance, Struktur und Terroir-Intensität.
🍇 2011 Cuvée Guy de Poix | Die Cuvée Guy de Poix 2011 ist eine Hommage an den Besitzer des Weingutes „Graf Guy de Poix„. Der im Jahr dieses besonderen und gefeierten Jahrgangs starb. Bis zu seinem Lebens-Ende glaubte er fest an das Potenzial der Fetească Neagră Traube.
🍇 2013 | Cuvée Charlotte von SERVE – außergewöhnlich und elegant
Durch seine feminine Struktur, seidigen Beerenfrucht beeindruckt die Cuvée in der Balance von Süße und Säure im Verhältnis. Die vielfach ausgezeichnete und prämierte Cuvée Charlotte besteht aus Cabernet Sauvignon, Feteasca Negra und Merlot. Ein „Bordeaux und Dealu Mare“ Mix sozusagen. Schon beim ersten Schluck dachte ich sofort an „Virginie“ aus Bordeaux. Und zwar genau genommen an das rechte Ufer. Nicht das Sie mich jetzt falsch verstehen. Gemeint ist „VIRGINIE DE VALANDRAUD“ und der gleichnamige Grand Cru Wein aus Saint Emillion. Ein nahezu endlos langes Finale am Gaumen durchdringt den ganzen Körper, und führt zu einem fast schon meditativen Wohlgefühl der an Yoga und Meditationsmusik erinnert. Rubinrot mit blau/ violetten Reflexen im Glas, die bis Türkisgrün mit leichtem Violett und dezenten Rosa-Facetten reichen, sind weitere Farben die den Wein nicht nur optisch beschreiben. Selbstverständlich trinkt man diesen Wein im Bordeaux Glas. Dieser Wein wird Sie beeindrucken!
🍇 Vinul Cavalerului | Ein weiterer Klassiker, der oft traditionelle Trauben wie Fetească Albă und Merlot in einem elegant zugänglichen Stil vereint.
Viele dieser Weine wurden bei internationalen Verkostungen ausgezeichnet – etwa erhielt ein Fetească Neagră aus dem Terra Romana-Sortiment 92 Falstaff-Punkte, ein bemerkenswerter Beleg für das Qualitätsniveau des Weinguts.
Philosophie & Produktion – Qualität vor Quantität
Was SERVE besonders auszeichnet, ist die Kombination aus respektvollem Umgang mit der Natur und modernem Weinmachen. Der Ansatz ist minimal-interventionistisch: Im Weinberg wird darauf geachtet, dass die Reben genügend Stress bekommen, um Kraft und Aromendichte aufzubauen – ohne ihnen zu viel zuzumuten. Gleichzeitig nutzt man moderne Technologien für eine schonende Verarbeitung der Trauben.
Diese Philosophie, die Bodenqualität, Klima und Handwerk vereint, sorgt dafür, dass jeder Wein nicht nur ein Produkt, sondern ein Ausdruck des Terroirs ist. SERVE versteht Wein als Geschichte, die im Boden beginnt und im Glas erzählt wird.
Weinerlebnis & Weinreisen – Mehr als nur Wein
SERVE öffnet seine Türen für Weinliebhaber und Touristen. Angeboten werden Weinverkostungen, Führungen durch die Keller, Einblicke in die Weinproduktion oder Veranstaltungen wie Blending Parties oder Harvest Parties. Dadurch wird der Besuch zu einem Erlebnis für alle Sinne.
Besucher können den Weinberg erkunden, hinter die Kulissen der Produktion blicken und natürlich die Vielfalt der Weine direkt vor Ort probieren. Dies macht Dealu Mare und SERVE als Weinregion und Marke authentisch erlebbar.
SERVE heute – Tradition trifft Zukunft
Nach mehr als drei Jahrzehnten ist SERVE nach wie vor ein zentraler Akteur der rumänischen Weinlandschaft. Mit einem Portfolio von rund 500.000 Flaschen jährlich und über 250 internationalen Auszeichnungen zählt das Weingut zu den bedeutendsten Produzenten in Dealu Mare.
Unter der Leitung der nächsten Generation – Führungskräfte wie Silviana und Paul Badea – setzt SERVE seine Mission fort. Weiterhin entstehen Weine, die echte Geschichten vom Terroir und Rumänien erzählen, und gleichzeitig die rumänische Weinidentität auf der Weltbühne weiter etablieren.
Fazit – Ein Weingut, das Geschichte schreibt
SERVE Winery ist weit mehr als ein Hersteller von Flaschenwein. Es ist ein Symbol für Wiederentdeckung, Innovation und regionale Identität. Von seiner Rolle als erstes privates post-kommunistisches Weingut Rumäniens reicht die Bedeutung bis zu seiner Position als Qualitätsbotschafter einer ganzen Weinregion. SERVE hat einen Weg beschritten, der Herz, Handwerk und Herkunft vereint.
Wenn du Rumänien, Dealu Mare oder Wein im Allgemeinen liebst, ist ein Glas SERVE so etwas wie eine Einladung. Es lädt dazu ein zu verstehen, wie Geschichte, Landschaft und Passion zusammenkommen, um etwas Außergewöhnliches zu erschaffen. 🍇
Der Artikel SERVE Winery von Batin Mumcu ist ein Blogbeitrag mit Text und Bildern von Weinpilot.
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