Schloss Rattey | Das Herz des norddeutschen Weinbaus in Mecklenburg-Vorpommern
Mitten in der weiten Landschaft Mecklenburg-Vorpommerns, am Fuße der Brohmer Berge, liegt ein Ort, der wie kaum ein anderer Geschichte, Natur und moderne Weinkultur vereint: Schloss Rattey. Als nördlichstes Schlossweingut Deutschlands steht Rattey heute symbolisch für die Renaissance des norddeutschen Weinbaus. Nachhaltig, visionär und qualitätsorientiert.
Historische Wurzeln | Wein, Adel und Zeitgeschichte seit 1298
Die erste urkundliche Erwähnung Schloss Ratteys reicht bis ins Jahr 1298 zurück. Über Jahrhunderte prägten bedeutende Adelsgeschlechter wie die von Manteuffel und später die Familie von Oertzen das Anwesen. Das heutige klassizistische Gutshaus entstand Anfang des 19. Jahrhunderts und bildet bis heute das architektonische Zentrum des Ensembles.
Nach wechselvoller Nutzung in der Nachkriegszeit vom Konsum bis zum Wohnhaus für Vertriebene, wurde Schloss Rattey zwischen 1996 und 1998 erstmals aufwendig restauriert und 1999 als Hotel- und Weingut neu eröffnet. Gleichzeitig begann hier die spektakuläre Rückkehr des Weinbaus nach Norddeutschland.
Die Wiedergeburt des Weinbaus im hohen Norden
Was viele für unmöglich hielten, wurde in Rattey Realität: Die Rückkehr des Mecklenburger Weinbaus. 1999 wurde der Schlossberg neu bepflanzt, 2004 entstand daraus das nördlichste zugelassene Landweingebiet Deutschlands, das Stargarder Land. Heute ist Schloss Rattey das größte und älteste aktive Weingut Norddeutschlands.
Moderne Kellertechnik & handwerkliche Vinifikation
Im Keller verbindet Schloss Rattey modernste Technik mit traditioneller Handwerkskunst. Edelstahl dominiert im Gärbereich, während Barriques und große Holzfässer die Reifung prägen. Das Sortiment reicht von Stillweinen über Secco und Sekt nach Methode Traditional, bis hin zu PET NAT, Naturwein, Orange Wine und alkoholfreien Weinen.
Zahlreiche internationale Auszeichnungen mit Gold, Silber und Bronze sowie Sterne führender Weinmagazine bestätigen den hohen Qualitätsanspruch des Hauses.
Stefan Schmidt | Visionär hinter den Weinen von Schloss Rattey
Wenn man über den modernen Erfolg von Schloss Rattey spricht, führt kein Weg an einem Mann vorbei: Stefan Schmidt, Oenologe, Weinbaupionier und seit 2012 der kreative Kopf des Weinguts.
Seine Laufbahn begann mit einem fundierten Studium in Weinbau, Oenologie und Spirituosentechnologie an der Universität Plovdiv in Bulgarien. Einer Talentschmiede für hochqualifizierte Weinmacher. Zurück in Deutschland war Schmidt am Aufbau der Weinkellerei Neubrandenburg beteiligt, wo er verschiedene Schlüsselpositionen einnahm: Produktionsleiter, Geschäftsführer und später internationaler Weineinkäufer mit Stationen in Europa, Asien und Afrika.
Weltweite Erfahrungen prägen bis heute seine Handschrift in Rattey: moderne Stilistik, präzises Handwerk, nachhaltige Entscheidungen und eine konsequente Qualitätsorientierung.
Als Gründungsmitglied des Vereins der Privatwinzer zu Burg Stargard e.V. und langjähriges Mitglied des Ratteyer Winzervereins gehört Schmidt zu den wichtigsten Botschaftern des neuen norddeutschen Weinbaus.
Sein Engagement reicht weit über die Praxis hinaus: Er ist Buchautor, Fachjournalist, Vortragender und Kurator historischer Weinausstellungen. Mit seiner Expertise und seiner Leidenschaft hat Stefan Schmidt Schloss Rattey zu einem Leuchtturm für PIWI-Weinbau, Nachhaltigkeit und norddeutsche Weinkultur gemacht und setzt damit Maßstäbe, die weit über Mecklenburg hinausstrahlen.
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Stefan Schmidt (Folgt!)
PIWI als Schlüssel zum Erfolg | Was ist PIWI?
PIWI steht für „pilzwiderstandsfähige Rebsorten. Diese entstehen durch eine klassische Kreuzung von traditionellen europäischen Weinreben (meist Vitis vinifera) mit Hybridreben aus zum Beispiel Asien oder Amerika. Diese sind somit von Natur aus resistenter gegen Pilzkrankheiten. Somit wird im Weinberg weniger oder gar kein chemisch-synthtischer Pflanzenschutz mehr verwendet ohne das Geschmack und Ertrag darunter leidet. PIWI sind moderne, robuste Zukunfts-Reben. Diese werden für nachhaltigen und umweltfreundlichen Weinbau verwendet. Dabei steht die individuelle Rebsorten Aromatik im Vordergrund. Informationen zum Jahrgang, Weinbergslage oder zum Terroir/ Boden sind bei PIWI-Weinen sensorisch nachrangig.
Auf Schloss Rattey sind rund 36 Hektar mit 16 Rebsorten bestückt. Über 99 % davon sind PIWI-Reben. Diese ermöglichen nachhaltigen Weinbau mit deutlich reduziertem Pflanzenschutz, geringerem CO₂-Ausstoß und optimaler Nutzung der kurzen Vegetationszeit des Nordens. Die kühlen Nächte, vielen Sonnenstunden, sandig-lehmigen Böden mit Flintanteilen und das ausreichende Grundwasser verleihen den Weinen ihre klare Frucht, Frische und Präzision.
Zu den bekanntesten weißen PIWIs zählen: Souvignier Gris, Cabernet Blanc, Solaris, Muscaris und Johanniter. Bei den roten PIWIs sind die bekanntesten Reben: Regent, Cabernet Cortis, Pinotin, Satin Noir, Prior und Cabertin. Mehr zum Thema PIWI International e.V.
Weinpilot | Verkostung & Weinporträts | Weingut Schloss Rattey
Der Weinpilot stellt Ihnen vier PIWI-Weine vom Schloss Rattey vor. Die Notizen der Verkostung wird hier professionell beschrieben als individuelle Tasting Notes:
Jubiläumssekt „Méthode Traditionelle“ – Cuvée
Kategorie: Deutscher Sekt Brut | Stil: Klassische Flaschengärung | Charakter: feinperlig, elegant, frisch | Rebsorten: Cuvée mit Donau Riesling, Phoenix, Sauvignon Gris
Der Juliläumssekt präsentiert sich frisch im Glas mit einer fein moussierten, lebendigen Perlage zu einer brillant hellgoldenen Farbe. Bereits am Gaumen entfaltet sich ein vielschichtiges Aromaspiel, das sich zwischen Frische, floraler Eleganz und zarter Reife bewegt. Pampelmuse, weiße Blüten und ein Hauch Aprikose prägen den ersten Eindruck, ergänzt von einem feinen Quittenduft, der eine klare, nordische Stilistik betont. Hefenoten aus der traditionellen Flaschengärung verleihen Tiefe und Seriosität, ohne Frische zu überdecken.
Am Gaumen zeigt sich der Sekt präzise, straff und animierend. Die Säure ist lebhaft, aber harmonisch eigebunden und trägt die zitrischen Noten elegant bis in den Nachhall. Die Textur wirkt cremig getragen während im Hintergrund immer wieder feine Steinobst- und Quittenakzente aufscheinen. Das Finale ist klar, mineralisch und anhaltend, mit einem subtilen Grapefruit-Twist, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Meine Empfehlung zu Aperitif mit salzigen Meeresfrüchten wie Austern oder norddeutsche Miesmuscheln.
2021 „Eikspon“ Regent – Rotwein trocken
Rebsorte: Regent | Ausbau: 12 Monate Eichenholzfass-Halbstück| Alkoholstil: trocken, kräftig | Farbe: tiefdunkles Rubinrot | Restzucker: 0,5 g/l | Säure: 5,2 g/l
Der „Eikspon“ präsentiert sich im Glas mit einem tiefdunklen Rubinrot, das schon optisch die Konzentration und Kraft des Jahrgangs erahnen lässt. In der Nase entfaltet sich ein intensives, warmes Aromaspektrum, das von schwarzer Johannisbeere/ Cassis und reifen Brombeeren geprägt ist. Dazu gesellen sich Sauerkirsche, ein hauch Pflaume sowie feine würzige Nuancen wie schwarzer Pfeffer, etwas Lakritze und subtile Kräuternoten. Die Reife im Holzfass verleiht dem Bouquet sanfte Röstaromen, die an Zartbitterschokolade, Vanilleschote und leicht angekohltes Holz erinnern.
Am Gaumen zeigt sich der Regent kraftvoll, vollmundig und dicht strukturiert. Die Frucht wirkt dunkel und saftig, gleichzeitig bringt der Wein eine angenehme Frische mit, die ihn trotz seiner Intensität nie schwer erscheinen lässt. Die Tannine sind geschmeidig und samtig, jedoch deutlich präsent. Der Abgang im Finale ist anhaltend, würzig und von dunkler Frucht getragen, begleitet von einem Hauch Kakao und süßlicher Holznuance. Ein charaktervoller Norddeutscher Rotwein der zeigt wie elegant Regent in Barrique oder großem Holz wirken kann. Der „Eikson“ ist ein idealer Speisenbegleiter zu kräftigen und aromabetonten Gerichten wie einem Hirschragout oder Rehkeule oder sonstigen geschmorten Wildgerichten.
2023 Cabernet Cortis – Rotwein trocken
Rebsorte: Cabernet Cortis | Stil: trocken, fruchtbetont, würzig | Besonderheit: PIWI-Rebsorte mit Cabernet-Charakter | Restzucker: 3 g/l | Säure: 4,5 g/l | Ausbau: 1 Jahr im Barrique
Der 2023er Cabernet Cortis präsentiert sich im Glas mit einem klaren, tief rubinroten Farbton. In der Nase zeigt sich die PIWI-Rebsorte in beeindruckender Präzision: Cassis steht deutlich im Vordergrund, begleitet von dunkler Kirsche, einem Hauch Waldbeeren und der für Cabernet charakteristischen grünen Paprika. Feine Kräuteraromen, die an Zimt, Lorbeer und etwas Anis erinnern, verleihen dem Bouquet eine kühle, nordische Eleganz.
Am Gaumen wirkt der Wein saftig, geradlinig und überraschend strukturiert. Die dunkle Beeren-Frucht bleibt klar und fokussiert, getragen von einer frischen und lebendigen Säure und feinen Kräuternoten. Die Tannine sind feinkörnig, griffig und sehr gut integriert. Das Finale gestaltet sich mittellang und animierend zugleich mit subtilen Paprika- und Cassisnachhall, der die Sortentypizität schön betont, ohne aufdringlich zu wirken. Ein vielseitiger Essensbegleiter ideal zu gegrilltem Rindfleisch mit geschmortem Gemüse.
2023 Naturwein Souvignier Gris – Weißwein trocken
Rebsorte: Souvignier Gris | Stil: Naturwein, spontanvergoren | Ausbau: ungeschwefelt | Charakter: saftig, mineralisch, präzise mit naturweintypischen Eigenschaften
Der 2023er Souvignier Gris Naturwein präsentiert sich in einem hellgoldenen, leicht trüben Gewand, das seine ungeschulte, minimalistisch vinifizierte Naturwein-Stilistik widerspiegelt. In der Nase zeigt sich zunächst eine zarte, elegante Reduktion mit feinen Feuerstein und Rauchakzenten, die dem Naturwein Spannung und Tiefgründigkeit verleihen. Darunter entfaltet sich ein komplexes Aromenspektrum aus gelben Früchten, reifer Birne und feinem Dörrobst, das an getrocknete Aprikosen und leichte Honignoten erinnert.
Am Gaumen zeigt sich der Souvignier Gris saftig, frisch und präzise mit einer runden Balance zwischen Süße und Säure. Mineralische Noten geben ihm Tiefe und Länge. Die Textur ist griffig und naturbelassen und wir getragen von feinen ätherisch-balsamischen Aromen. Ein Naturwein, der die Ausdrucksstärke von PIWI auf höchstem Niveau zeigt: wild, präzise, charaktervoll und dennoch harmonisch ausbalanciert. Ich empfehle Ceviche, gebeizter Lachs oder Jakobsmuscheln als perfektes Match.
Nachhaltigkeit als Zukunftsmodell im deutschen Weinbau
Schloss Rattey zählt zu den konsequentesten nachhaltigen Weingütern Deutschlands. Durch die bewusste Pflanzung von PIWI-Reben werden Pflanzenschutz, Maschinenfahrten und Wasserverbrauch massiv reduziert. Die Kombination aus Umweltbewusstsein, moderner Technik und handwerklicher Präzision macht Rattey zu einem Leuchtturmprojekt für klimafesten Weinbau der Zukunft.
Genussort, Kulturstätte & Reiseziel
Heute ist Schloss Rattey weit mehr als ein Weingut:
Hotel, Restaurant und Eventlocation
Weinproben & Führungen
Hochzeiten & Kulturveranstaltungen
Weinabende, Lesungen & Konzerte
Ein Ort, an dem Wein, Geschichte und Genuss auf einzigartige Weise verschmelzen.
Weinpilot Fazit
Schloss Rattey steht für Mut, Vision und kompromisslose Qualität im norddeutschen Weinbau. Die Weine sind Ausdruck einer neuen Generation deutscher Winzer. Nachhaltig, eigenständig und voller Charakter. Für Weinliebhaber, Entdecker und Genießer ist Rattey ein echtes Muss auf der deutschen Weinkarte.
Der Artikel „Schloss Rattey“ ist ein Blog-Artikel von Batin Mumcu für www.weinpilot.com und enthält Werbung.
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